قابلمه مسی

قابلمه مسی، یک ظروف پخت و پز با کاربرد گسترده در آشپزی می‌ باشد. این قابلمه‌ ها از جنس مس ساخته شده‌ اند و برای پخت و پز غذاها و سوپ‌ ها، سرخ کردن مواد غذایی و تهیه شیرینی و شکلات‌ ها استفاده می‌ شوند.

این قابلمه به دلیل ویژگی‌ هایی نظیر توزیع یکنواخت حرارت، بازتاب نور و حفظ رطوبت طعم و کیفیت غذا را حفظ می‌ کند. برخی از قابلمه‌ های مسی سنتی دست‌ ساز با طرح‌ های خاص هستند. در حالی که قابلمه‌ های مسی مدرن، با طراحی شیک و مدرن‌تر، امکانات بیشتری نظیر ضد چسبی، مقاومت در برابر خراشیدگی و سرعت بیشتر در پخت و پز دارند. با سوغات زنجان همراه باشید

تاریخچه قابلمه مسی

قابلمه مسی از دیرباز در آشپزخانه‌ های ایرانی به‌ عنوان یکی از اصلی‌ ترین وسایل پخت و پز مورد استفاده قرار گرفته است. اصلی‌ ترین کاربرد این قابلمه‌ ها در طبخ غذاهای سنتی مانند خورشت‌ ها، قرمه‌ سبزی و آبگوشت است.

در ابتدا، این قابلمه ها تنها توسط مسگران دست‌ ساز ساخته می‌ شد. اما با گسترش تولید و پخش، به سرعت محبوبیت خود را به عنوان یک وسیله‌ پخت و پز پایدار و مقاوم پیدا کرد. امروزه، قابلمه‌ های مسی با طراحی‌ ها و امکانات متفاوتی در بازار عرضه می‌ شوند و همچنان در آشپزخانه‌ ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

اهمیت قابلمه مسی

این محصول به عنوان یک وسیله‌ ی پخت و پز مهم در ظروف مسی آشپزخانه‌ های ایرانی شناخته می‌ شود. این وسیله‌ پخت و پز به دلیل داشتن ویژگی‌ هایی مانند توزیع گرما به‌ طور یکنواخت، مقاومت در برابر خوردگی و سایر خصوصیات مفید، توانسته است جایگاه خود را در طبخ غذاهای سنتی و مدرن به‌ دست آورد.

برای مثال، قابلمه های مسی به این دلیل مورد توجه است که نسبت به سایر وسایل پخت و پز، غذا را به‌ طور یکنواخت پخته و مواد مغذی آن را حفظ می‌ کند.

همچنین، این نوع از قابلمه ها به‌ عنوان یک وسیله‌ سنتی و باستانی، قابلیت جلب توجه و ایجاد حس اصالت و ارتباط با سنت و فرهنگ مردم ایران را نیز دارد.

انواع قابلمه مسی

شامل قابلمه‌ های تخت، عمیق و مخروطی می‌ شوند. قابلمه‌ های تخت برای پخت غذاهایی مانند قرمه‌ سبزی و کباب مورد استفاده قرار می‌گیرند.

قابلمه‌ های عمیق برای پخت غذاهایی مانند آب‌پز خورشتها، حلیم و آشها مناسب هستند.

قابلمه‌ های مخروطی هم برای پخت غذاهایی مانند خورشت بامیه، گوجه و… استفاده می‌ شوند. برخی از این قابلمه ها دارای دستگیره‌ های مسی هستند که در زمان استفاده از آنها می‌ توان آنها را جدا کرد و غذا را با استفاده از آنها سرو کرد.

قابلمه مسی سنتی اصل زنجان

از قابلمه‌ های با کیفیت بالا و محبوب است که در ایران و جهان بسیار معروف است. این نوع قابلمه معمولاً از آلیاژی از مس و قلع تهیه می‌ شود که باعث می‌ شود غذا به صورت یکنواخت پخت شود و بوی خاص و طعم خوبی به غذا ببخشد.

قابلمه مسی سنتی اصل زنجان از دو لایه مس تشکیل شده است که در بین دو لایه‌ی مسی آن یک لایه آهنی نیز وجود دارد که سبب تقویت آن می‌ شود.

علاوه بر آن، ظروف مسی و این نوع قابلمه دارای خواصی مفید برای سلامتی است، از جمله بهبود عملکرد گوارش و جذب مواد معدنی. افرادی که به دنبال سلامتی و استفاده از قابلمه با کیفیت هستند، می‌ توانند به این نوع قابلمه توجه کنند.

مدل های جدید قابلمه مسی

اکثر تولیدکنندگان این محصولات در حال حاضر مدل‌ های جدیدی از قابلمه ها را با طراحی مدرن و بهبود یافته عرضه می‌ کنند. این نوع قابلمه معمولاً دارای صفحه‌ ضد چسب و دستگیره‌ های غیر گرم‌ کننده (دسته برنجی) هستند که استفاده از آنها راحت‌ تر و ایمن‌ تر می‌ کند.

برخی از مدلهای جدید شامل تکنولوژی‌ هایی مانند سیستم‌ های آب‌ ریزی و تحریک مغناطیسی هستند که بهبود کیفیت پخت و پز را به همراه دارند. علاوه بر این، برخی از تولیدکنندگان قابلمه مسی مدل‌ هایی با اندازه‌ های مختلف را نیز عرضه می‌ کنند که به افراد مختلف با نیازهای مختلف می‌ تواند مناسب باشد.

با توجه به طراحی مدرن و ویژگی‌ های بهبود یافته، مدلهای جدید قابلمه مسی را می‌ توان به عنوان یک گزینه عالی برای آشپزی در خانه و یا حتی استفاده در رستوران‌ ها و صنایع غذایی مورد استفاده قرار داد. نمونه هایی بسیاری را در همین صفحه می توانید ببینید.

اندازه های مختلف قابلمه مسی

در زنجان، مرکز تولید قابلمه های مسی، اندازه های مختلفی از قابلمه ها ساخته می‌ شود. بعضی از اندازه های معمول شامل ۲۲، ۲۴، ۲۶، ۲۸، ۳۰ و ۳۲ سانتیمتر هستند. با توجه به نیاز خانواده یا کاربر، می توان قابلمه به اندازه دلخواه سفارش داد. در سوغات زنجان انواعی از این قابلمه ها به فروش می‌ رسد، که شامل:

1. قابلمه ۳ تکه‌ ای که شامل دو قابلمه به اندازه ۱۹ و ۲۱ سانتیمتر و یک تابه به اندازه ۲۹ سانتیمتر می‌شود.
2. اندازه ۲۴ سانتیمتر که در دو نوع تخت و گودی عرضه می‌ شود.
3. اندازه ۲۸ سانتیمتر که در دو نوع تخت و گودی عرضه می‌ شود.
4. اندازه ۳۲ سانتیمتر که در دو نوع تخت و گودی عرضه می‌ شود.

از طرفی، قابلمه های کوچکتر نیز در دسته بندی این محصولات موجود هستند، مثلاً قابلمه مسی ۱۴ سانتیمتری که به عنوان قابلمه نوزادی برای پخت غذا استفاده می‌ شود.

قیمت و خرید قابلمه مسی

برای خرید قابلمه مسی از سایت سوغات زنجان می‌ توانید از صفحه مربوطه در سایت استفاده کنید. در این صفحه می‌ توانید انواع قابلمه مسی با اندازه‌های مختلف را مشاهده کرده و قیمت‌ های آنها را بررسی کنید. همچنین از طریق سایت می‌ توانید با پشتیبانی تماس بگیرید و سوالات خود را مطرح کنید.

قیمت گذاری این محصولات به عواملی مثل اندازه، ضخامت و کیفیت مس بستگی دارد. قیمت قابلمه مسی جدید با اندازه کوچک ممکن است چند صد هزار تومان باشد و قیمت بزرگترین قابلمه مسی اصل زنجان تا چند میلیون تومان هم می رسد. با این حال، به طور معمول قیمت قابلمه های مسی از اندازه کوچک تا بزرگ در حدود چند صد هزار تا چند میلیون تومان متفاوت است.

برای خرید از سوغات زنجان، می‌ توانید محصول مورد نظر خود را به سبد خرید اضافه کرده و پس از تکمیل خرید، از طریق درگاه بانکی پرداخت را انجام دهید. پس از تایید سفارش، محصول شما از طریق پست به آدرس شما ارسال خواهد شد.

مزایای استفاده از قابلمه مسی :

• گرما به طور یکنواخت در این نوع قابلمه ها توزیع می‌ شود و غذا را درجه حرارت مناسبی نگه می‌ دارد.
• برای آشپزی با حداقل چربی و روغن استفاده می‌ شود و به همین دلیل غذاهایی که در آن پخته می‌ شوند، سالم‌ تر و کم کالری‌ تر هستند.
• با استفاده از قابلمه مسی، غذاهای شما به دلیل حفظ مواد معدنی مس، غنی‌تر از نظر مواد مغذی و از لحاظ عناصر مورد نیاز برای سلامتی هستند.
• این نوع قابلمه ها سبب افزایش سطح هموگنیزه‌ سازی خون و جلوگیری از کمبود مس در بدن می‌ شود.

معایب استفاده از قابلمه مسی :

• باید به طور مرتب تمیز شود و در صورت عدم تمیزی ممکن است مس سمی شود.
• نباید با مواد اسیدی مثل سرکه و لیمو تمیز شود، چون این اسیدها می‌توانند روی سطح قابلمه را تغییر دهند.
• هنگام خرید قابلمه مسی، باید اطمینان حاصل شود که محصول اصلی مسی است و در صورت خرید جنس غیر اصلی، خطر سمی شدن از طریق سرب و روی وجود دارد.
• قیمت این قابلمه ها نسبت به سایر قابلمه‌ ها بالا است و به همین دلیل ممکن است برای برخی افراد غیرقابل قبول باشد.

پخت و پز با قابلمه مسی

پخت و پز با قابلمه مسی یکی از روش‌ های سنتی و محبوب در آشپزی است که به دلیل خواص مس و توانایی های گرمایی آن، برای پخت و پز غذاهای مختلف استفاده می‌ شود. برای استفاده بهینه از آن، می‌ توانید مراحل زیر را دنبال کنید:

1. پیش از استفاده، با آب و مقداری سرکه تمیز کنید تا از آلودگی های ممکن آن پاک شود.
2. برای پخت و پز ، بهتر است از حرارت ملایم و پایین آغاز کنید و سپس به تدریج حرارت را بالا ببرید.
3. برای جلوگیری از چسبیدن غذا به قابلمه، می‌توانید از یک لایه روغن یا زیتون روی دیواره‌های داخلی قابلمه استفاده کنید.
4. در هنگام پخت و پز، از وسایل مناسب برای مخلوط کردن غذا استفاده کنید، تا قابلمه آسیب نبیند.
   پس از پخت و پز، از دستمال نرم برای تمیز کردن قابلمه استفاده کنید و قابلمه را با آب و مقداری سرکه تمیز کنید تا ظاهر آن روشن بماند.

می‌ توانید غذاهایی با طعم و عطر متفاوتی بپزید و به دلیل توانایی های گرمایی آن، می‌ توانید در دمای بالا نیز از آن استفاده کنید.و به صورت سالم‌تر و با کمترین میزان روغن غذاها را پخت و پز کنید.

اما نکته مهمی که باید به آن توجه کنید، استفاده از قابلمه مسی در پخت و پز، موجب بهبود طعم غذا و حفظ مواد مغذی در آن می‌ شود. در ادامه به چند نکته در مورد پخت و پز با قابلمه مسی اشاره می‌ کنیم:

• برای پخت غذا در این نوع قابلمه، باید حرارت را کمی کمتر از حرارت معمول استفاده کنید.
• در طول پخت غذا، باید به آن نظارت کنید تا غذا نسوزد.
• بهتر است برای پخت غذا در قابلمه مسی از روغن‌ هایی مانند روغن زیتون استفاده کنید.
• برای به دست آوردن نتایج بهتر، غذا را قبل از پخت در قابلمه، بهتر است کمی بهم بزنید تا همه‌ مواد با هم ترکیب شوند.

علاوه بر مزایای ذکر شده، هزینه‌ های انرژی نیز را کاهش می‌ دهد و در نتیجه می‌ تواند به صرفه‌ ترین روش پخت و پز محسوب شود. همچنین، طراحی زیبا و شیک قابلمه می‌ تواند به زیبایی و دکوراسیون آشپزخانه شما کمک کند.

روش هایی برای جلوگیری از تیره شدن قابلمه مسی

تیرگی قابلمه مسی یک مشکل رایج در طول زمان است که ممکن است بر روی سطح قابلمه شکل بگیرد و از زیبایی ظاهری آن کاسته شود. برای جلوگیری از تیرگی آن، روش های زیر را می توانید امتحان کنید:

• پاک کردن قابلمه با مواد شوینده خاص و دستیابی به خشکی کامل قبل از نگهداری
• استفاده از طریقه پاک کردن قابلمه با خلات نمک و استفاده از آب نمک برای شستن
• استفاده از مواد خانگی مانند آبلیمو، سرکه و نمک به عنوان یک حلال برای تمیز کردن قابلمه
• پوشاندن داخل قابلمه با یک لایه نازک از روغن پزشکی قبل از نگهداری آن
• استفاده از قابلمه مسی زنجان به صورت مکرر و جلوگیری از ماندگاری بدون استفاده آن به مدت طولانی

در کل، برای جلوگیری از تیرگی قابلمه مسی باید محافظت و نگهداری مناسبی از آن داشته باشید و از استفاده از مواد شوینده و روش های مناسب برای پاکسازی استفاده کنید.

توصیه هایی برای خرید قابلمه مسی

برای خرید قابلمه مسی، می‌توانید به موارد زیر توجه کنید:

• انتخاب قابلمه‌ای با ضخامت مناسب. قابلمه‌هایی با ضخامت بالاتر، در مقایسه با قابلمه‌های نازک، بهتر در حفظ حرارت و پخت و پز غذا عمل می‌کنند.
• بررسی جنس قابلمه. برخی از قابلمه‌ های مسی، مخلوط با دیگر فلزات هستند که کیفیت آن‌ها را پایین می‌آورد. بهتر است از قابلمه‌ های ساخته شده از مس خالص استفاده کنید.
• بررسی نوع پوشش داخلی قابلمه. پوشش‌ هایی مانند استیل یا قلع، از تماس مستقیم غذا با مس جلوگیری کرده و همچنین از تیره شدن قابلمه جلوگیری می‌ کنند.
• انتخاب قابلمه با سایز مناسب. قابلمه‌ هایی با حجم کوچکتر برای پخت و پز غذاهای کوچک و سبک مانند سوپ یا سبزیجات، مناسب‌تر هستند. در عوض، قابلمه‌های بزرگتر برای پخت و پز غذاهای سنگین‌تر و بلند مدت مانند قورمه و خورشت‌ها، بهتر عمل می‌کنند.

چگونه قابلمه مسی را تمیز کنیم ؟

برای تمیز کردن این محصول مسی مسی از آب و صابون ملایم استفاده کنید و پس از شستشو با دستمال نرم خشک کنید. از مواد شوینده قوی و مسواک استفاده نکنید و همچنین از تمیز کردن در ماشین ظرفشویی خودداری کنید.

چگونه داخل قابلمه مسی را سفید کنیم ؟

برای سفید کردن داخل قابلمه ، می‌توانید از ترکیب آب و سرکه یا آب و لیمو استفاده کنید. بهتر است قبل از استفاده از این روش، قابلمه را به خوبی تمیز کرده و بعد از استفاده نیز آبکشی کنید تا هیچ گونه خاک و زنگی در داخل قابلمه باقی نماند.

چگونه قابلمه مسی را براق کنیم ؟

برای براق کردن قابلمه مسی، ابتدا می‌ توانید با استفاده از آب و صابون قابلمه را به طور کامل شستشو دهید و سپس با یک قطعه پارچه نرم و خشک قابلمه را پاک کنید. برای بیشتر براق کردن آن، می‌توانید از موادی مانند آب نبات یا اسید استفاده کنید. برای این کار، قابلمه را با یک لایه نازک از آب نبات یا اسید پر کنید و بگذارید حدود 10 تا 15 دقیقه بماند، سپس با یک قطعه پارچه نرم و خشک، قابلمه را پاک کنید. این روش برای براق کردن قابلمه مسی بسیار موثر است.